Clik here to view.
Ofnbakað lambalæri provenciale - með hvítlauk og ansjósum
Þeir hafa verið viðburðarríkir síðastliðnir dagar. Í byrjun vikunnar snéri ég aftur í vinnuna mína á gigtardeildinni í Lundi eftir tæplega 4 vikna frí vegna sjónvarpsþáttagerðar og svo auðvitað...
View ArticleClik here to view.
Smjörsteikt spriklandi rauðspretta ala meunière
Þetta er þekkt frönsk uppskrift. Oftast er hún gerð með sólkola og til eru uppskriftir þar sem við það er miðað að fiskurinn hafi verið dauður í nokkra daga og jafnvel mælt með því að svo ætti að vera!...
View ArticleClik here to view.
Frábært súkkulaði pannacotta með hindberjacoulis og ferskum berjum
Það hefur verið gaman að sjá þættina fara í gang og heyra kveðjur frá vinum og ættingjum. Ég vona að sem flestir hafa gaman af þáttunum! Ég er sjálfur búinn að fá að sjá fjóra þætti og hlakka mikið til...
View ArticleClik here to view.
Besta steik ever "sous-vide" með béarnaise sósu og sveitafrönskum!
Okei, þetta er ekki í fyrsta sinn sem ég er að blogga um steik og béarnaise. En það er kannski ekki að ástæðulausu þar sem þessi réttur er bara hreint út sagt alveg unaðslegur. Og þessi útgáfa er...
View ArticleClik here to view.
Aðalsborin egg (Eggs Royale) með heimareyktum lax
Ég er farinn að hefja nær allar færslur á því að afsaka hve latur ég hef verið að blogga og svo gefið á því sömu skýringarnar. En á þessari bloggleti eru auðvitað góðar skýringar. Ég hef verið...
View ArticleClik here to view.
Paella à la Ragnaria fyrir 35 manns
Ég keypti þessa paellupönnu og gasbrennara fyrir ári síðan í einhverju æðinu. En viti menn, ég er núna að nota hana í þriðja skiptið. Fyrst gerði ég paellu eins og þessa sem lýst er í þessari færslu,...
View ArticleClik here to view.
Mjög svo langeldað lambalæri í vatnsbaði með ljúffengri soðsósu og steiktu...
Það eru bara nokkrar vikur þangað til að við förum í sumarfrí. Ég get ekki neitað því að mig er farið að lengja eftir því að vera bara í ró og næði! Það er búið að vera ansi mikið af gera nú frá því...
View ArticleClik here to view.
Flamberaðar pönnukökur með jarðaberjasírópi, ferskum jarðaberjum og þeyttum...
Fyrir tveimur vikum var ég með innslag í helgarblaði moggans þar sem ég fjallaði um veislu sem ég hafði nýverið verið með. Þá var tengdafaðir minn, Eddi, og sambýliskona hans, Dóróthea, í heimsókn hjá...
View ArticleClik here to view.
Dásamlegur djúpsteiktur camenbert með ristuðu brauði og sultu
Þetta er sígildur réttur sem ég bragðaði fyrst á Lækjarbrekku fyrir 14 árum eða svo þegar við konan mín héldum upp á fyrsta (já, eða annað) brúðkaupsafmælið okkar. Og þetta er eins og gefur að skilja...
View ArticleClik here to view.
Siðspillt Tournados Rossini með foie gras, svörtum trufflum og madeirasósu
Þetta er einn af uppáhalds réttunum úr bókinni minni, Tími til að njóta, sem kom út fyrir síðustu jól. Og ekki bara minn, því að í hvert skipti sem ég spyr elstu dóttur mína um hvað við eigum að hafa...
View ArticleClik here to view.
Kraftmikill kóreanskur grísa "stir-fry" með sykurbaunum og vorlauk
Það er ágætt sparnaðarráð að skoða reglulega í frystikistuna sína og sjá hvað þar er að finna. Ég fer reglulega í gegnum frystinn og geri lista yfir hvað þar er. Og nú í morgun fann ég þessa fínu...
View ArticleClik here to view.
Læknisráð í eldhúsinu: Dúndur hakkabuff með spældu eggi og besta steikta...
Ég ætti kannski að hefja þessa færslu á því að biðjast afsökunar á því hverju ég er að blogga þessa færslu - hakkabuff og spælegg - common Ragnar! Oftast blogga ég, jú, um veislumat, eitthvað sem best...
View ArticleClik here to view.
Ljúffengur "Makkhana koda - þorskur í tómatsmjörsósu" á indverska vísu með...
Þessi réttur er innblásin af myndbandi sem ég sá á netinu um daginn. Þar sá ég kokk matreiða Murgh Makhani sem er hindi fyrir kjúkling í smjörsósu. Þetta virkaði á mig sem afar heillandi uppskrift. Ég...
View ArticleClik here to view.
Kryddaðar pönnusteiktar kjúklingabringur í salsa pizzaiola
Ég rakst á pizzaiola sósu þegar ég var í uppskriftaleit á netinu. En mín útgáfa er ansi frábrugðin og kollegi minn, sem er ítalskur, setti í brúnir þegar ég var að lýsa matseldinni fyrir honum. Honum...
View ArticleClik here to view.
Stórkostleg nautalund "sous vide" með bordelaisesósu og rösti kartöflum
Þessi uppskrift verður í næstu bók minni sem mun koma út á næstunni. Hún birtist líka í Morgunblaðinu nýverið þannig að ég er ekki að kjafta frá neinum leyndarmálum. Þessi uppskrift er bæði gömul og...
View ArticleClik here to view.
Ofnbakaður sírópsgljáður sítrónulax með heitu rótarsalati og kaldri...
Við erum á leiðinni til Íslands núna á fimmtudaginn. Skjár einn var svo almennilegur við mig að bjóða mér og frúnni til Íslands til að taka þátt í haustkynningunni sem verður fimmtudagskvöldið 4....
View ArticleClik here to view.
Veisla í kotinu; Thai-bláskel og grilluð þverskorin lúða með ljúflingsbættri...
Eins ég nefndi í seinustu bloggfærslu þá erum við stödd á Íslandi í örstuttri heimsókn. Mér var boðið til Íslands til að taka þátt í haustkynningu Skjásins og tók af því tilefni allt liðið með mér....
View ArticleClik here to view.
Kantonískir andaleggir með hoisin sósu, vorlauk, gúrku á mandarínpönnukökum
Snædís, eiginkona mín, átti afmæli s.l. föstudag og í tilefni þessa lofaði ég að elda eitthvað gott handa henni um helgina. Hún bað mig um að elda önd með asísku sniði og það var nú lítið vandamál að...
View ArticleClik here to view.
Læknisráð í eldhúsinu: Dúndur nautakjötsósa með penne pasta fyrir fjölda gesta
Ítölsk kjötsósa! Þetta er uppskrift sem ég hef bloggað um nokkrum sinnum áður. Þetta var ein af fyrstu færslunum sem ég setti upp á heimasíðuna mína - þegar ég var ekki búinn að blogga nema í rúma viku...
View ArticleClik here to view.
Salat með konfíteraðri önd, perum, pekanhnetum og blámygluosti
Þessi réttur er afleiðing óskipulagsins núna um daginn. Eins og ég nefndi í fyrri færslu þá ætlaði ég að elda önd í heilu lagi fyrir konuna mína í tilefni afmælisdagsins en hafði láðst að kaupa í...
View Article